![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/VERA-PURE-Tantris-porcelain-Hans-Haas-Eckart-Witzigmann-1024x767.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
BEISPIEL TANTRIS GESCHIRR
\nVertessi blickt im Wortsinn \u201e\u00fcber den Tellerrand\u201c. Als Architektin ist sie ge\u00fcbt, die Komplexit\u00e4t der Welt \/ der Umgebung zu erfassen. Deshalb sind die W\u00fcnsche des Chefs, die vom Servicepersonal und vom Eigent\u00fcmer, ebenso vom Interior- Designer und vom Gast f\u00fcr sie ein Potpourrie von \u2013 bisweilen sich widersprechender- Heraussforderungen. Es gilt eine klare Linie zu bewahren und eine kreative L\u00f6sung zustande zu bringen.
\nIm ber\u00fchmten \u201eTantris\u201c in M\u00fcnchen hatte Hans Haas den Wunsch nach einem planen Teller ohne Fahne*. M. Metzger, Chef de service hingegen wollte nat\u00fcrlich einen Bereich, wo der Daumen des Kellners anfassen konnte. Vera\u00b4s L\u00f6sung: ein asymmetrischer Teller, der vorne keine Fahne hat, seitlich mit Schwung eine \u201egebiert\u201c, welche dann rechts (ideal f\u00fcr den
\nKellner zum Servieren) sch\u00f6n breit wird. So konnten beide W\u00fcnsche unter einen Hut gebracht werden. Die \u00f6konomische Betrachtung von Hr. Eichbauer, der die Werkzeuge finanzierte, musste einflie\u00dfen. Ebenso ging es um das \u201eGef\u00e4llige\u201c der Erscheinung, das im Falle eines zeitgen\u00f6ssischen Gourmet-Tempels wie dem Tantris jedenfalls futuristisch bei totaler Funktionalit\u00e4t (Stapelbarkeit, Kratzfestigkeit, Bruchsicherheit) zu sein hatte. Veras Anspruch an das Poetische in ihren Entw\u00fcrfen schuf die Br\u00fccke zwischen all diesen Teilaspekten. Dass Produktionstechnisch die Asymmetrie eine Riesen- Herausforderung darstellte, bewiesen die zahlreichen trys and errors! So entstand das erste seriell gefertigte asymmetrische Geschirr, das heute Tafelstern vertreibt.<\/p>\n
*Tellerrand<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Vera-Pure-Tantris-Agave-\u00a9Faruk-Pinjo-1024x683.jpg\")
<\/p>\n
BEISPIEL BESTECK
\nDas ber\u00fchmte Fisch Restaurant Proto in Dubrovnik war gl\u00fcckselig mit Vertessi\u00b4s Fischbesteck, doch f\u00fcr die Hummer mussten sie zu anderen Teilen greifen. Nicht nur entwickelte Vera daraufhin auch einen Lobster \u2013 L\u00f6ffel und eine ebensolche Gabel, sie k\u00fcmmerte sich auch um eine Anrichte \u2013 Besteck zum Filetieren von Fisch am Tisch.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/VERA-PURE-MoonLashes-Fish-cutlery-\u00a9Faruk-Pinjo-1024x683.jpg\")
<\/p>\n
BEISPIEL CATERER
\nCaterer m\u00fcssen Gl\u00e4ser nicht nur sp\u00fclen, sondern auch transportieren. Platz ist immer Mangelware. Gottseidank gibt es Sp\u00fclk\u00f6rbe Hersteller (Vertessi arbeitet mit \u201eFries\u201c zusammen), die ihre K\u00f6rbe entsprechend konfektionieren. So schafft ein Sp\u00fclkorb von 50\/50 cm (kleinere Norm von Sp\u00fclmaschinen) 49 Fl\u00f6ten zu verstauen. Ein Platzgewinn! Ebenso ist kein Nachpolieren n\u00f6tig, denn durch die Form der Fl\u00f6ten kann sich kein Restwasser auf dem umgekehrten Fu\u00df eines Glases halten und sp\u00e4ter \u00fcber den Kelch laufen. Somit ist das Aufbewahren, Reinigen, Transportieren extrem praktisch und platzsparend.
\nNat\u00fcrlich ben\u00f6tigt der Caterer zum idealen Gebrauch auch ein passendes Tablett: auch hier hat Vera Purtscher eine Innovation entwickelt. Das erste textile Tablett- nicht nur, weil es in der Ber\u00fchrung zarter mit dem Kristall Glas \u201eumgeht\u201c, sondern auch, weil es die Freiheit der Benutzung gew\u00e4hrt, wenn mit den unterschiedlichen SinStella \u2013 Eins\u00e4tzen gearbeitet wird.
\nOb Ufo- oder -Enterprise- Tellerchen, ob shot oder Fl\u00f6te: das Servieren ist simpel und vor allem auch sicher. Bei starkem G\u00e4ste- Aufkommen wird dem Service Personal nicht das ganze Tablett aus der Hand rutschen, sondern das Angesto\u00dfen \u2013 Werden wird zwar zum Wackeln der Teile innerhalb der textilen Halterung f\u00fchren, aber es wird nichts zerbrechen oder die Leute anspritzen oder gar verletzten, wenn Scherben vom Boden zur\u00fcck springen.
\nDas Au\u00dfergew\u00f6hnliche ist f\u00fcr G\u00e4ste nat\u00fcrlich die Handhabung: der Stehtisch vor Ihnen l\u00e4sst \u00d6ffnungen f\u00fcr ihre Gl\u00e4ser. Die Oberfl\u00e4che ist deshalb von Oben und von Unten gesehen neu und erm\u00f6glicht starke Effekte mittels Trockeneis oder \/ und Beleuchtung. Eine wahre Inszenierung ist so m\u00f6glich.
\nBei Stehparties er\u00f6ffnet die SinStella Fl\u00f6te ebenso den Vorteil von tempor\u00e4rem Zwischenlagern in der oberen Sakko\u2013 oder Kost\u00fcm- Tasche. So sind die H\u00e4nde frei zum andere H\u00e4nde sch\u00fctteln oder etwas zu essen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/VERA-PURE-Tantris-plates-\u00a9Faruk-Pinjo-1024x683.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/VERA-PURE-SinStella-Flutes-in-a-tray-\u00a9Faruk-Pinjo-1024x768.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/VERA-PURE-SinStella-Glass-Basket-\u00a9Faruk-Pinjo-1024x683.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.vertessi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/VERA-PURE-Glass-SinStella-basket-\u00a9Faruk-Pinjo-1024x683.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
BEISPIEL TANTRIS GESCHIRR Vertessi blickt im Wortsinn \u201e\u00fcber den Tellerrand\u201c. Als Architektin ist sie ge\u00fcbt, die Komplexit\u00e4t der Welt \/ der Umgebung zu erfassen. Deshalb sind die W\u00fcnsche des Chefs, die vom Servicepersonal und vom Eigent\u00fcmer, ebenso vom Interior- Designer und vom Gast f\u00fcr sie ein Potpourrie von \u2013 bisweilen sich widersprechender- Heraussforderungen. Es gilt […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2096,"parent":14,"menu_order":90,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-205","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n